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Tatin de légumes du soleil

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (8 pers.)

Matériel

Préparation

1- Cuire le riz à l'eau.

2- Couper l'aubergine dans la longueur et la faire revenir, pendant 4 minutes de chaque côté, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et les déposer sur du papier absorbant.

3- Couper le poivron en lanières et le faire revenir dans la poêle, sans ajouter de matière grasse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.

4- Préchauffer le four à 190° C.

5- Couper 2 tomates en rondelles et réserver.

6- Peler, épépiner et couper grossièrement les 3 tomates restantes.

7- Faire revenir les échalotes et l'ail hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter les tomates hachées et laisser mijoter 5 minutes.

8- Incorporer le vin blanc, le persil et saler et poivrer.

9- Mélanger à la préparation le riz égoutté, les olives noires et arrêter le feu.

10- Dans un moule à tarte, tapisser le fond des lanières de poivrons, des rondelles de tomates et des tranches d'aubergine.

11- Recouvrir avec la préparation de riz et terminer par la pâte à tarte.

12- Enfourner pendant environ 30 minutes à 190° C, sortir du four quand la pâte est bien dorée.

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  2. astikette astikette a posté un commentaire, il y a 8 ans Cette recette est un vrai délice avec tous ces légumes d"été.
  3. laetjo laetjo a ajouté une photo, il y a 8 ans Tatin de légumes du soleil

laetjo laetjo a publié la recette, il y a 8 ans