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Poireaux mimosa persillés

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Retirer les racines et le vert des poireaux, les laver soigneusement et les faire cuire 25/30 minutes à la vapeur.

2- Pendant ce temps, cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.

3- Dans un bol, fouetter à la fourchette, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’échalote épluchée et hachée.

4- Quand les oeufs ont refroidi les écaler, les hacher et ajouter le persil préalablement émincé.

5- Une fois les poireaux égouttés et refroidis, les déposer sur une assiette, ajouter la vinaigrette et le mélange oeufs/persil.

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  2. laetjo laetjo a ajouté une photo, il y a 8 ans Poireaux mimosa persillés

laetjo laetjo a publié la recette, il y a 8 ans