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Riz aux aubergines et aux poivrons

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (2 pers.)

Matériel

Préparation

1- Faites chauffer une casserole d'eau, faites y cuire le riz pendant environ 10 minutes, égouttez le bien.

2- Faites chauffer la poêle avec la noix de beurre.

3- Épluchez et découpez l'aubergine en fines rondelles, puis épépinez les poivrons et coupez les également en petits dés.

4- Déposez les rondelles d'aubergine dans la poêle et faites les juste revenir, rajoutez les dés de poivron puis le riz. Mélangez bien.

5- Salez et poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence avant de servir bien chaud.

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natacha66 natacha66 a publié la recette, il y a 8 ans