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ciccina

Tournedos sauce champignons

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pelez les échalotes et hachez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles fines. Mouillez-les avec le jus du citron.

2- Dans une poêle, faites fondre 2 ou 3 noix de beurre et faites y revenir les échalotes. Ajoutez les champignons, faites les cuire pendant 10 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Salez et poivrez.

3- Dans une casserole, faites fondre 2 noix de beurre, versez la farine et ajoutez lentement le lait en mélangeant pour éviter de former des grumeaux. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade, faites cuire pendant 5 minutes en continuant de mélanger. Versez les champignons avec la sauce de cuisson.

4- Dans une poêle, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir la viande pendant 5 minutes sur feu vif. Retournez les tournedos. Versez le cognac et laissez-le s' évaporer.

5- Retirez la viande du feu et laissez-la reposer dans une feuille d'aluminium pendant quelques minutes. Servez avec la sauce aux champignons et quelques pommes de terre noisette.

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  2. ciccina ciccina a ajouté une photo, il y a 7 ans Tournedos sauce champignons

ciccina ciccina a publié la recette, il y a 7 ans