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Bûche poire et spéculoos

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pour préparer la génoise, commencer par séparer les blancs des jaunes.

2- Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

3- Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4- Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile. Bien mélanger.

5- Incorporer délicatement les blancs.

6- Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire.

7- Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque.

8- Cuire à four chaud (210°C) pendant 10 minutes.

9- Dès la sortie du four, démouler la génoise sur un chiffon et la rouler immédiatement, puis laisser refroidir.

10- Pendant ce temps, préparer la crème : dans un récipient, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et la pâte à spéculoos.

11- Dans un récipient très froid, battre la crème en chantilly.

12- Incorporer la chantilly au mélange mascarpone.

13- Égoutter les poires et les couper en petits dés.

14- Dérouler le biscuit, étaler la moitié de la crème, et répartir les poires coupées en morceaux.

15- Enrouler le biscuit ainsi fourré.

16- Recouvrir le roulé avec le restant de la crème.

17- Laisser au frais une nuit.

18- Décorer et remettre au frais jusqu’au service.

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  2. cisko cisko a ajouté une photo, il y a 7 ans Bûche poire et spéculoos

cisko cisko a publié la recette, il y a 7 ans