Carnet

Cuisine Sans Chichi

Marmite de la mer et sa sauce rouille.

Publiée par ,

1 Ajouter votre photo

Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Préparation

Une recette simple à réaliser, qui sent bon le large !

Préparation de la sauce rouille.

Il faut absolument tous les ingrédients à température ambiante.

Pelez, dégermez, écrasez la gousse d'ail dans un bol et mélanger avec la pincée de sel.

Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde,1 pincée de poivre, mélangez au fouet et montez en mayonnaise avec un peu d'huile, puis rajouter peu à peu l'huile en petits filets jusqu'à obtenir la quantité de sauce désirée elle doit bien se tenir.

Mélangez avec une goutte d'eau, le piment, paprika, safran et rajoutez ce mélange à votre mayonnaise, mélangez délicatement, réservez au frais.

Préparez les croûtons.

Préparation de la marmite.

Épluchez, lavez, coupez les pommes de terre en tranche de 8mm d'épaisseur environ.

Mettez les rondelles de pommes de terre à cuire 15 minutes environ (elles doivent rester assez ferme) dans de l'eau salée, égouttez et réserver.

Coupez le filet de saumon, le filet de cabillaud, le morceau de merlu, en gros morceaux, salez, poivrez et réserver.

Grattez et lavez les moules. Réservez.

Chauffez la soupe de poisson, faites-y pocher les morceaux de poisson 5 minutes à frémissements, retirez et déposez dans un plat.

Ajoutez la crème dans la casserole, faites réduire 5 minutes.

Ajoutez les rondelles pommes de terre cuitent, les crevettes, les morceaux de poissons pochés, les moules, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Parsemez de persil ciselé, servez aussitôt et dégustez accompagné de croûtons de pain grillés et la sauce rouille.

Régalez vous !

Cuisine Sans Chichi Un cuisto a testé cette recette, et vous ?

  1. Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour intéragir ! Pourquoi faire ? Commenter Ne soyez pas timide, donnez votre avis ! Photographier Partagez vos plus beaux clichés ! Tester Testé et approuvé ? Donnez votre note !
  2. Cuisine Sans Chichi Cuisine Sans Chichi a ajouté une photo, il y a 5 mois Marmite de la mer et sa sauce rouille.

Cuisine Sans Chichi Cuisine Sans Chichi a publié la recette, il y a 5 mois