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Cuisine Sans Chichi

Pets de nonnes.

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Intermédiaire Environ 5€/pers. Une moyenne de 3/5

Ingrédients (10 pers.)

Préparation

Pets de nonnes ou (beignet de vent ou soupir de nonne)Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur hummmmmm ! ! ! !

Versez le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel.

Porter à ébullition.

Hors du feu ajoutez en une seule fois la farine, mélanger d'abord calmement puis, mélanger vigoureusement, la pâte doit se décoller de la parois la casserole.
On obtient alors une dessèche.

Placez la pâte à choux dans le robot mélangeur (se servir de la feuille) ou (à la main avec une cuillère en bois), ajouter 1 œuf, mélangez 30 secondes vitesse lente.

Puis le 2ème œuf, mélangez jusqu'à ce que la dessèche redevienne très lisse.

La pâte doit être ferme et souple.

Préparez un saladier avec du sucre fin.

Remplir votre poche à douille (sans embout).

Faites chauffez de l'huile de friture dans un wok (friteuse ou une sauteuse), l''huile doit être à la température entre 175/ 180°.

Au-dessus de votre huile, pressez la poche doucement pour faire dépasser un peu de pâte et coupez ce qui sort(2 cm) à l'aide d'une paire de ciseaux de cuisine. Les morceaux tombent directement dans l'huile chaude.

Laissez les cuire 8 à 10 minutes, ils doivent gonfler, bien dorer et se retourner tout seul .

Si vous préférez, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café de la taille d'une petite noix et déposez-les au fur et à mesure dans l'huile bouillante.

Récupérez-les avec un écumoire puis les roulez dans le saladier de sucre en poudre.

Laissez remonter la température de votre huile (175°/ 180°) et frire le reste de la même façon, par séries successives.

Disposez-les dans un plat de service.

Régalez vous !

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  2. Cuisine Sans Chichi Cuisine Sans Chichi a ajouté une photo, il y a 3 mois Pets de nonnes.

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