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Gambas à l'estragon

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

  • 16 gambas crues fraîches ou surgelées
  • 800 g de pois gourmands
  • 4 échalotes hachées
  • 2 c. à s. d'estragon frais haché
  • 15 cl de crème fraîche
  • 25 g de beurrre
  • 1 c. à s. d'huile
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 wok ou une sauteuse
  • 1 couteau d'office

Préparation

1- Effiler les pois gourmands, les couper en deux dans la longueur. Décortiquer ensuite les gambas.

2- Faire chauffer, à feu moyen, le beurre et l'huile dans un wok ou une sauteuse. Faire blondir les échalotes 5 minutes. Ajouter les gambas et les pois gourmands et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre.

3- Ajouter la crème, l'estragon, du sel et du poivre. Faire cuire 2 minutes, en tournant pour bien répartir la crème et l'estragon. Servir aussitôt.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 7 ans