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Beignets d'épinards

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Laver et trier les épinards. Les égoutter soigneusement, les essuyer avec du papier absorbant : il est indispensable de les sécher parfaitement pour que la pâte à beignet puisse adhérer aux épinards.

2- Dans une terrine, amalgamer la farine, l'oeuf, la levure, du sel, du poivre et de l'eau de manière à obtenir une pâte assez liquide.

3- Faire chauffer l'huile dans le wok ou dans une poêle à frire. Plonger les feuilles d'épinard dans la pâte à beignet, puis les faire frire.

4- Attendre que la pâte dore, puis sortir les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et les égoutter.

5- Faire chauffer l'huile à nouveau et faire frire une deuxième fois les beignets : ils seront ainsi plus dorés et croquants.

6- Les disposer sur 1 plat chaud, les poivrer et les servir très chauds.

Il est conseillé de ne frire que quelques feuilles d'épinards à la fois.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 10 ans