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Riz au lait à la mexicaine

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Rincer soigneusement le riz à l'eau courante.

2- Le mettre sur le feu avec 3 tasses d'eau, le zeste de citron et la cannelle en petits morceaux.

3- Faire chauffer à part le lait et le sucre. Dès que le liquide du riz est absorbé, ajouter le mélange de lait et de sucre, mélanger délicatement et prolonger la cuisson pendant 15 minutes en ne mélangeant pas trop souvent ni trop énergiquement pour éviter d'écraser les grains de riz.

4- Faire tremper le raisin sec dans l'eau tiède, l'égoutter et l'ajouter à la fin de la cuisson du riz.

5- Mettre le mélange (qui devra avoir une consistance assez liquide) dans des coupes individuelles, garnir d'une pincée de cannelle en poudre et laisser refroidir avant de servir.

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