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Asperges à la mayonnaise au crabe

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparer les asperges : retirer leur extrémité ligneuse et les plonger dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, selon leur taille. Attention à ne surtout pas trop faire cuire les pointes. Les rafraîchir ensuite dans un saladier d'eau glacée.

2- Emietter grossièrement la chair de crabe dans un saladier de taille moyenne. Verser le vin blanc par-dessus, puis incorporer la mayonnaise avec le sel et le poivre. Si la préparation vous semble trop ferme, la délayer avec une petite quantité de lait, sa consistance doit être celle d'une crème onctueuse.

3- Egoutter les asperges, les sécher, puis les découper en tronçons de la taille de vos assiettes. Disposer les asperges détaillées sur 4 assiettes et servir, nappé de mayonnaise au crabe.

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