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Cuisinorama

Crème renversée à la vanille et au caramel

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Facile à réaliser et tellement bon.

1- Déposez les morceaux de sucre dans une casserole avec 2 ou 3 cuill. à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron. Faites cuire sur feu moyen sans remuer. Secouez seulement la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur. Quand le caramel commence à prendre couleur, ne le quittez plus des yeux. Dès qu'il devient acajou clair, enlevez la casserole du feu.

2- Versez le caramel liquide dans le moule et inclinez le afin que les parois soient bien enduites.

3- Préchauffez le four à 175°C. Préparez un bain marie.

4- Fendez la gousse de vanille en 2.

5- Versez le lait dans une casserole avec le sucre en poudre et la gousse fendue.

6- Battez les oeufs en omelette dans une terrine. Versez y le lait bouillant, petit à petit, en fouettant sans arrêt.

7- Versez le mélange dans le moule caramélisé.

8- Placez le moule dans le bain marie et enfournez à mihauteur du four. Laissez cuire pendant 35 à 40 min. Testez la cuisson en appuyant avec votre doigt au centre de la crème : elle doit légèrement résister.

9- Laissez complètement refroidir (3 à 4 h au réfrigérateur) avant de démouler la crème.

10- Passez un couteau entre la crème et les bords du moule. Posez le plat de service sur le moule et retournez vivement les 2 ustensiles. Enlevez le moule et servez.

Pas de suggestion.

MIMI-L Cuisinorama 2 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. MIMI-L MIMI-L a posté un commentaire, il y a 10 ans C'est le dessert préféré de tous.
    En battant les oeufs en omelette, il ne faut surtout pas faire mousser. Pour être certain de la bonne prise de la crème, il faut verser le mélange louche par louche dans le moule. Je laisse refroidir au moins 6 h et en prenant une jolie terrine en porcelaine, on n'a pas besoin de démouler.
  3. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 17 ans Crème renversée à la vanille et au caramel

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 17 ans