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Pancakes au miel et au lemon curd

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pour réaliser le lemon curd : râpez les zestes des 2 citrons au dessus d'une jatte. Pressez les. Versez le jus dans la jatte puis ajoutez les oeufs et le sucre en poudre. Fouettez le mélange.

2- Ajoutez le beurre en petits dés. Placez la jatte au bain marie frémissant. Faites cuire en tournant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation épaississe soit environ 20 minutes.

3- Mélangez la farine et la levure dans un saladier, incorporez les oeufs et le miel puis délayez avec le lait tiédi en remuant vivement.

4- Constituez vos pancakes dans 2 poêles à blinis huilées.

Tartinez les chauds du lemon curd refroidi et saupoudrez les de sucre glace.

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