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Cuisinorama

Paupiettes de veau à la crème

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.9/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Champignons, escalopes et crème un délicieux classique.

1- Enlevez la partie sableuse du pied des champignons. Rincez les et hachez les finement. Déposez les dans une terrine avec la chair à saucisse. Mélangez les soigneusement. Salez et poivrez. Partagez la farce en 4.

2- Aplatissez les escalopes et garnissez chacune d'une part de farce. Roulez les sur elles mêmes, fermez les extrémités et ficelez les en croix.

3- Laissez chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites y dorer les paupiettes de toutes parts. Salez et poivrez les. Arrosez les avec le vin blanc. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter de 40 à 45 min.

4- Environ 10 min avant la, fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez. Retournez les paupiettes dans la sauce et terminez la cuisson.

5- Enlevez les ficelles et déposez les paupiettes sur un plat de service. Nappez les de sauce.

Suggestion vin : chablis

Tibo57 oolive natacha66 Lesly_ sauvageune loulou661981 7 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. Cuisinorama Cuisinorama a posté un commentaire, il y a 7 ans J"en ai fait pour les fêtes,et j"ai rajouté dans la farce des cèpes hâchés assez fins,persillés et revenus auparavant dans de l" huile d" olive.Cela donne un supplément de moêlleux aux paupiettes.Recette digne d"un repas de fête. Un régal !
  3. Tibo57 Tibo57 a posté un commentaire, il y a 8 ans Moi qui ne cuisine les paupiettes de veau qu"avec un fond de veau, je vais tester cette recette la prochaine fois. Avec des champignons en plus, j"adore !
  4. oolive oolive a posté un commentaire, il y a 8 ans Une bonne idée de mettre de la crème avec des paupiettes, ça adoucit la viande!
  5. natacha66 natacha66 a posté un commentaire, il y a 8 ans Une recette qui en jete toujours ideal pour les repas en famille . Je rajoute juste quelques lardons que je fais dorer avant .
  6. Lesly_ Lesly_ a posté un commentaire, il y a 8 ans Une recette indémodable, idéale pour les diners en famille. Je suis une fan.
  7. sauvageune sauvageune a posté un commentaire, il y a 8 ans Un classique que je réalise souvent et comme on est gourmand à la maison , je rajoute dans la sauce des petits oignons blanc et des lardons fumés , un vrai petit régale .Je conseil cette recette facile à faire en plus.
  8. loulou661981 loulou661981 a posté un commentaire, il y a 8 ans Réussi du premier coup et pourtant je ne suis pas une grande cuisinière !
  9. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 18 ans Paupiettes de veau à la crème

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 18 ans