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Cuisinorama

Bavarois framboise mûre

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Préparez la base sablée : disposez dans un saladier la farine, le sucre roux et la noix de coco râpée. Ajoutez l'oeuf, le beurre salé fondu et refroidi. Mélangez bien afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène et lisse. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Ensuite, étalez finement la pâte en tapissant un moule à tarte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et enfournez 15 minutes environ à180°C. Laissez refroidir.

2- Préparez la crème bavaroise à la framboise : mixez les framboises et filtrez la pulpe afin de retirer les pépins. Chauffez la pulpe de framboises dans une casserole avec le sucre, le jus de citron puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorée. Laissez refroidir. Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation aux framboises.

3- Pour le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide, puis réservez.

4- Préparez la crème bavaroise à la mûre : placez la feuille de gélatine dans de l'eau froide et laissez-la ramollir. Faites chauffer la confiture de mûre avec la gélatine et laissez-la fondre. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Mélangez délicatement les deux préparations.

5- Pour le nappage à la framboise : placez la feuille de gélatine dans de l'eau froide et laissez-la ramollir. Mixez les framboises et faites-les chauffer avec la gélatine préalablement essorée, le sucre glace, la noix de coco et l'eau.

6- Pour confectionner le bavarois : disposez la crème bavaroise à la framboise sur la base sablée et placez au congélateur 20 minutes. Versez ensuite le nappage au chocolat. Placez au congélateur 20 minutes. Nappez de crème bavaroise à la mûre et placez au congélateur 20 minutes. Pour finir, étalez le nappage à la framboise.

Placez au réfrigérateur pendant 12 heures.

miss76210 ninie25 natacha66 Cuisinorama 4 cuistos ont testé cette recette, et vous ?

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  2. miss76210 miss76210 a posté un commentaire, il y a 8 ans un peu long à faire mais c"est tellement bon !!!!!
  3. ninie25 ninie25 a posté un commentaire, il y a 8 ans excellente recette mais un peu complexe cela vaut le coup d"étre fait
  4. natacha66 natacha66 a posté un commentaire, il y a 9 ans Un peu compliqué mais j adore les fruits rouges donc je vais tenter très vite !
  5. Cuisinorama Cuisinorama a ajouté une photo, il y a 9 ans Bavarois framboise mûre

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 9 ans