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Gâteau meringué

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Intermédiaire Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

Ce gâteau blanc est tout indi­qué pour un baptême ou une Communion.

1- Préparez de préférence la génoise la veille afin qu'elle soit refroidie.

2- Coupez-la en 2 dans le sens de l'épaisseur.

3- Mélangez le sirop de sucre et l'alcool. Arrosez le disque de génoise du dessous.

4- Ajoutez 1 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et battez ­les en neige ferme en y ajoutant, après quelques minutes, le sucre en poudre et le jus de citron. La meringue sera encore plus ferme si vous posez la terrine contenant les oeufs sur un bain-marie tiède.

5- Disposez 1/4 environ de la meringue obtenue sur le pourtour du fond de la génoise. Déposez la confiture au centre et couvrez ce fourrage du deuxième disque de génoise.

6- Étalez le reste de la meringue sur le dessus et le tour du gâteau. Avec une spatule, hérissez le dessus de petites pointes pour simuler de la neige.

7- Allumez le gril du four et passez le gâteau dessous pendant quelques minutes pour sécher la neige et, éven­tuellement, la dorer un peu.

Vous trouverez la recette de la génoise sur le site en tapant "génoise" dans le moteur de recherche.

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Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 14 ans