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Choux à la mousse au chocolat

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.3/5

Ingrédients (6 pers.)

Matériel

Préparation

1- La pâte à choux: dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre, le sucre et le sel, puis chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.

2- Hors du feu, ajouter la farine, mélanger, puis, sur feu moyen, remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à dessèchement de la pâte et formation d'une fine pellicule au fond de la casserole.

3- Mettre cette pâte dans un saladier, puis ajouter les oeufs un par un. Après avoir ajouté un oeuf, bien mélanger, jusqu'à absorption complète, avant d'incorporer le suivant.

4- A l'aide d'une poche à douille, former des petits tas de taille régulière sur une feuille de papier sulfurisé. Bien espacer les choux pour leur laisser la place de gonfler à la cuisson.

5- Dorer les choux à l'aide d'un oeuf entier, puis les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.

6- Cuire 20 minutes à 210°C. Laisser refroidir.

7- Pour la mousse au chocolat : faire ramollir la feuille de gélatine dans un grand verre d'eau froide.

8- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

9- Diluer la feuille de gélatine dans une cuillère à soupe de lait, puis ajouter au chocolat fondu.

10- Monter les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

11- Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat fondu jusqu'à obtention d'une mousse homogène.

12- Pour le montage des choux: a l'aide d'une poche à douille, remplir les choux de mousse au chocolat par le bas.

13- Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures pour faire prendre la mousse au chocolat.

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  2. loulou661981 loulou661981 a posté un commentaire, il y a 8 ans Recette pas simple à réaliser, personnellement, j"ai raté la moitié, je réessayerais de la refaire pour voir, mais c"était tout de même bon.
  3. cisko cisko a posté un commentaire, il y a 8 ans j"en ai fait ce maitin et ont a adoré, il sont vraiment delicieux et léger, pour la deco, je les ai parsemez de pépites de chocolat et grain de sucre
  4. gege37 gege37 a posté un commentaire, il y a 8 ans recette succulent mais à mon avis il faudrait rehausser le niveau de difficulté parce que la on parle quand même de poches à douilles ou de feuille de gélatine et par expérience la feuille de gélatine il faut bien la cuisiner
  5. babounne babounne a ajouté une photo, il y a 8 ans Choux à la mousse au chocolat

babounne babounne a publié la recette, il y a 8 ans