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Cuisinorama

Brochettes d'agneau argenaises

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (4 pers.)

Matériel

Préparation

1- Pelez les échalotes et hachez-les finement. Rincez les abricots, séparez les 2 oreillons et dénoyautez-les.

2- Laissez chauffer 2 c. à s. d'huile dans une cocotte et faites-y fondre le hachis d'échalote, sans coloration. Après quelques minutes, ajoutez-y les moitiés d'abricots et laissez-les cuire doucement pendant 5 min.

3- Ajoutez alors le miel, le vinaigre,le gingembre et le quatre épices. Mélangez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 min, en remuant souvent.

4- Préchauffez le grill ou le barbecue. Dénoyautez les pruneaux, si nécessaire. Coupez la viande en gros cubes, puis salez et poivrez-les. Coupez le lard en lardons.

5- Sur chaque brochette, enfilez 1 cube d'agneau, 1 pruneau, 1 lardon et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Badigeonnez d'huile tous les ingrédients des brochettes.

6- Faites cuire sous le gril ou sur le barbecue pendant 5 à 8 min de chaque côté, selon le degré de cuisson désiré.

7- Servez les brochettes très chaudes, accompagnées de la sauce aux abricots (sucrée-salée) présentée dans une saucière rincée à l'eau chaude.

Accompagnez les d'un vin côte de buzet.

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  2. lareinedelacuisine lareinedelacuisine a posté un commentaire, il y a 8 ans Merci pour cette bonne idée de brochettes. Ça va me changer des brochettes toutes simples que je fais.

Cuisinorama Cuisinorama a publié la recette, il y a 16 ans