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babelou.19

Galette des Rois de janvier

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Facile Environ 2€/pers. Une moyenne de 4.5/5

Ingrédients (5 pers.)

Matériel

Préparation

1- Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, verser peu à peu le lait froid. Ajouter une pincée de sel. Casser 1 oeuf entier et le placer dans le puits, ainsi qu’une cuillerée de sucre en poudre. Mélanger la farine et ces autres ingrédients en pétrissant avec les mains.

2- Quand la pâte est ferme et lisse, l’étaler au rouleau sur une planche à pâtisserie en veillant à ce que le centre soit 4 fois plus épais que les bords.

3- Mettre 150 g de beurre dans un bol, le travailler en pommade à la fourchette. Lorsqu’il est ramolli, le placer au centre de la pâte étalée. Rabattre les cotés de la pâte par-dessus.

4- Etendre de nouveau la pâte au rouleau en lui donnant la forme d’un rectangle 3 fois plus long que large, d’environ 1 cm d’épaisseur. Plier cette bande en 3 en rabattant l’un sur l’autre les cotés. Etaler ce carré de pâte après l’avoir fait pivoter d’un quart de tour. Replier en 3 de la même façon que précédemment. Recommencer encore cette opération 4 fois en laissant reposer la pâte 15 minutes entre chaque tour.

5- Lorsque la pâte est étalée pour la dernière fois, la disposer en rond, introduire la fève, et la placer dans le moule préalablement beurré. Casser le dernier œuf, battre le jaune dans un bol et badigeonner le dessus de la pâte avec. Quadriller la pâte avec une fourchette et saupoudrer de sucre glace. Mettre à cuire à four chaud (180°C) pendant 25 minutes.

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  2. madison madison a posté un commentaire, il y a 8 ans Ca sort du four à l"instant, j"ai juste rajouté de la fleur d"oranger pour parfumé. Un peu long mais elle me semble bien appetissante.
  3. babelou.19 babelou.19 a ajouté une photo, il y a 8 ans Galette des Rois de janvier

babelou.19 babelou.19 a publié la recette, il y a 8 ans