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RECETTE RÔTI DE PORC AU FOUR

Rôti de porc au four

Rôti de porc au four

Temps de préparation 5 minTemps de cuisson 1 h 20 Quantité 6Difficulté Facile

ustensiles
1 cocotte

ingredient
1.2 kg de rôti de porc dans l'échine, désossé et ficelé
1 gousse d'ail
30 g de saindoux ou de beurre
1/2 verre de fond de veau déshydraté
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION DE : RÔTI DE PORC AU FOUR

 1  Préchauffez le four à 200 °C. Pelez la gousse d'ail et coupez la en lamelles. Piquez le rôti à plusieurs endroits et glissez les dedans.

 2  Laissez fondre le saindoux (ou le beurre) dans une cocotte. Quand il est bien chaud, faites y revenir le rôti de porc sur toutes ses faces, pendant 8 à 10 min, sur feu vif.

 3  Glissez la cocotte dans le four (ou placez le rôti dans un plat) et laissez le rôti cuire pendant 1 h à 1 h 10. Salez et poivrez à la fin.

 4  Sortez le rôti du four et coupez le en tranches. Déposez les au fur et à mesure sur un plat de service chaud.

 5  Versez la sauce de la cocotte dans une saucière rincée à l'eau chaude.

 6  Servez le rôti de porc coupé en tranches, avec la sauce et accompagné d'endives braisées ou de purée de châtaignes.
Conseils : Suggestion vin : Pécharmant.

NOTES & AVIS : 21 avis et notes

Un vrai délice cette recette avec le fond de veau ça fait une sauce légère, j ai rajouté des pommes de terre , des lardons et des oignons autour du rôti pour l accompagnement. (par natacha66)
j'ai adoré !! au niveau du temps de cuisson c'est parfait ! le rôti reste bien moelleux. c'est très simple à préparer, et je pense refaire cette recette dimanche midi ! ça sera parfait ! (par sploumion)
Recette très bien explicitée , rôti très tendre . Rien à redire ! (par Briber)
Très bon, le rôti est moëlleux et la sauce délicieuse avec une bonne purée maison. A refaire !!! (par lga86)
moi j'ai rajouté des pommes de terre et des tomates, et oignon une pure merveilles! (par flavie2718)

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